溢れるように流れる時代に、「真っ当で静謐な珈琲時間を」

カウンター13席、路地裏の小さな珈琲専門店ですが、

いつお越しいただいても一杯ずつ丁寧に珈琲を創らせて頂きます。

ジャズのように自由な抽出表現で

焙煎豆のアロマやフレーバーを超えるような

「記憶に映り込む、確かな一杯」を日々追求しています。

珈琲は日常を鮮やかに彩る魔法のスイッチ

一杯のカップに広がる琥珀色の夢や幻

眠っている想像力をゆり起こすようなひと時を、

末永くお愉しみ戴ければ幸いです。

今日も一杯の珈琲を大切に

MAHOU COFFEE マスター/抽出家 山嵜 明央

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-温故知新、ボーダーレス、鋭くてゆるい-

そんな言葉をぼんやりと浮かべながら、

路地裏に浮遊する珈琲抽出家の俯瞰視点で

『古くて新しい街の在り方』を夢想しています。

壺屋界隈は〈壺屋焼〉の窯元や人情豊かな商店街に加えて、

クリエイティブなショップが近年飛躍的に増え、

「古き善き文化」と「新しき善きカルチャー」が心地よく交差するエリアです。

日本中を同じ風景にする、巨大商業施設や消耗経済を横目に、

街場の専門店の役割は、

「今日は何が食べたいか、何が飲みたいか、何を想いたいか」

という、人々の等身大の感情に応え、

 十人十色の溢れる衝動を生み出す事なのではと考えています。

そんな想いを沖縄の様々な職種の人々が共有し、

誇りある街をそれぞれが演出できたら素晴らしい事だと思うのです。

さて夢見がちな僕の珈琲が壺屋の街から世界のどこまで溢れるか。

「心をそっと映し出すような美しい一杯」を丁寧に、誠実に。

壺屋の路地裏で琥珀色の夢は孤独に溢れる

  MAHOU COFFEE

Owner/Drippist/Akio Yamazaki