「ジャズの即興演奏」のように、
一杯のカップに一期一会の風景を抽出しています。
情報や流行、既成概念にとらわれない
「ロマンや躍動感あふれる珈琲」が当店の永遠の音色です。
粉砕され、漂う焙煎豆のDNA。
コーヒーの木が生まれ育った、遥か古代の大地の記憶。
そういった、不確かだったり、曖昧だったり、
人類の望まない要素にも、ぼんやりと想いを寄せてみる。
重力に身を委ね、自己を一滴のお湯に投影する。
そして珈琲豆の欲しがるところに静かに潜り込んでゆく。
時空を超え、気がつくとできあがっている漆黒の液体には、
否が応でも己の姿が映りこんでいる。
珈琲体験だけでなく、歩んだ道、出会った人々がすべて、
珈琲の魔力と複雑に絡み合い、やがて溶け合ってゆく。
宇宙はそうやって沁み続けてゆくのかも知れない。
MAHOU COFFEE マスター/山嵜 明央/抽出家
群馬県高崎市に店舗を構えるスペシャルティーコーヒー専門のロースター。
深煎りでも凛とした透明感を表現する繊細な焙煎技術、
自由自在で大胆なブレンドセンスに惚れ込んでいます。
当店のオリジナルブレンド、MAHOU BLEND、PEACE BLENDを焙煎して頂いています。
バイオダイナミック、無農薬、在来種のコーヒー豆を軸に、
土鍋で少量づつ丁寧にJAZZ BLENDを焙煎しています。
古いジャズのように時代を超えて、
心身に馴染む珈琲をお愉しみ頂ければ幸いです。