珈琲器具を「楽器」に見立て、

「jazzのアドリブ演奏」のように

1杯のカップに一期一会の風景を抽出しています。

豆の産地やローストプロファイル等の既成概念にとらわれない

「ロマンや躍動感を大切にした珈琲」を楽しんで頂ければ幸いです。

粉砕され、漂う焙煎豆のDNA

コーヒーの木が生まれ育った、遥か古代の大地の記憶

名もなき森の深淵に眠る甘美で切ないロマン

そういった、不確かだったり、曖昧だったり、

人類の望まない要素にも、ぼんやりと問いかけてみる

重力に身を委ね、自己を一滴のお湯に投影する

そして珈琲豆の欲しがるところに静かに潜り込んでゆく

時空を超え、気がつくとできあがっている漆黒の液体には

否が応でも己の姿が映りこんでいる

珈琲体験だけでなく、歩んだ道、出会った人々がすべて

珈琲の魔力と複雑に絡み合い、やがて溶け合ってゆく

宇宙はそうやって沁み続けてゆくのかも知れない

MAHOU COFFEE マスター/山嵜 明央/抽出家

群馬県高崎市に店舗を構えるスペシャルティーコーヒー専門のロースター。

深煎りでも凛とした透明感を表現する繊細な焙煎技術、

自由自在で大胆なブレンドセンスに惚れ込んでいます。

当店のオリジナルブレンド、MAHOU BLEND、PEACE BLENDを焙煎して頂いています。

http://www.tonbi-coffee.com

無農薬、在来種のコーヒー豆を軸に、

土鍋で少量づつ丁寧にJAZZ BLENDを焙煎しています。

古いジャズのように時代を超えて、

心身に馴染む珈琲をお愉しみ頂ければ幸いです。