Philosophy of Drippist

ドリップ器具を「楽器」に見立て、

「jazzのアドリブ演奏」のように

1杯のカップに一期一会の風景を抽出しています。

  

豆の産地やローストプロファイル等の既成概念にとらわれない

「ロマンや躍動感を大切にした珈琲」を楽しんで頂ければ幸いです。

   

MAHOU COFFEE マスター/山嵜 明央/抽出家


Drip Coffee

mahou blend  /「d」blend


Roasters

TONBI  COFFEE

Kunio Maniwa

群馬県高崎市に店舗を構えるスペシャルティーコーヒー専門のロースター。

深煎りでも凛とした透明感を表現する繊細な焙煎技術、

自由自在で大胆なブレンドセンスに惚れ込んでいます。

当店のオリジナルブレンド、MAHOU BLEND、「D」BLENDを焙煎して頂いています。

http://www.tonbi-coffee.com

MAHOU COFFEE

Akio Yamazaki

無農薬、在来種のコーヒー豆を軸に、

土鍋、手回し真鍮焙煎機を用い、少量づつ丁寧に焙煎しています。

古いジャズのように時代を超えて、

心身に馴染む珈琲をお愉しみ頂ければ幸いです。